スープ餃子 [食]
職場の事情がいろいろありまして、、、人手不足で凌がねばならないところを、
子育てで引退していた昔の仲間が暫し助っ人してくれてます。
数字的なことは色々忘れていても、
作業のコツは身体が覚えていて誠に頼もしい限り！
ついでにかつての漫画貸しっこも復活させて貰いまして、
昨夜のご飯はそのネタから。
むき海老とパクチー入りのスープ餃子を作ってみました！
適当なところが、わたしにはちょうど良い、ひらめきレシピ。
水餃子は、立てて焼き色をつける必要が無いから、ヒダヒダは寄せず、
ぺったん二つ折り、の接着で良し。
餅粉入りの皮にしたのとで、仕上がりもツルッとボリューミーで良か塩梅。
鍋でさっと茹でると、
生春巻きのように、皮の表面に薄っすらとパクチーと海老サンが透けてるのがポイントです。
生パクチーとむき海老の他に、
餃子の具は、挽肉に見立てた玄米ごはんに調味料を加え、刻みネギを合わせておいたものに、
あとは普通に、みじんで絞った白菜とキャベツに、ニラ、エリンギ、生姜などのみじん切り。
スープは、中華だしの顆粒でベースを作っておいて、湯むきミニトマトと、余ったニラやパクチーを加え、塩、胡椒、少々。
汚れは、落とそう！ [整頓コレクション]
春だし、ちょっとお片付けしたい。
昨日はPCのデータを整理して、要るものを出したりで、
やっと気がついたことは…
恐れていたことは取るに足らず(途中でやり方が分からなくて詰まったらどうしよ！とか)
何より、一個ずつ前に進めないことが(後回しにすることが)
最大の混乱。
なので、苦手なことこそ早くやっとこ。
と、思いました。
関係ありませんが、
silver磨きほどスッキリすることはありませんね〜〜
クロスと指先が真っ黒になって、、、
そこが嫌っ、ですけど、
思い切りよく使いきって、クロスを捨て！
さっさと指を洗い！
ピカピカになったお気に入りを眺めると
溜まってしまったアレコレも、
片付けたら、いい気分なんだよ〜〜
って、思えます。
さて、今日の休日も楽しく過ごそう。
( ´ ▽ ` )ﾉ
タグ：整頓コレクション
桜寿司 [食]
箱寿司の、
期間限定 桜寿司なり。
これから、アジア最終予選のタイ戦を観ます！
うちは、大阪寿司は、箱寿司！！
もちろん、この他に
鯖寿司1人一本と、三角海苔巻き寿司と、鯛の押し寿司もね。
ヒヤシンス、青、白、ピンク、 [庭]
朝、極寒の雨に濡れて、
冷え冷えの指、ツライ〜
なのに、何事も無かったよう、
冷たい風が雲を払って、
夕刻前まで 晴天！！
人間は寒暖に振り回されて弱音ばかりですが
植物はさっぱり洗われちゃって、ツヤツヤ美しいな！
土に植えた方のヒヤシンスがモリモリ咲いて、かわいいです。
水栽培から第二の道を咲いている子も混じってます。
秘密の花園 [花]
新しく生まれ変わる駅には、かつて何十年もみんなを楽しませた小さな桜並木と、
その足元を飾る白い八重水仙の花園があって、
電車を待つホームの片隅から、クリムトの絵のような景色を楽しめていました。
掘り返されて、便利になる駅のお陰で多分随分とバリアフリーにもなるんだろうな…
それは有難いけれど、仕方ないけれど、…淋しいなもう見えない景色。
そんなある日、ふと、駅の生垣。
ああ、この見覚えある八重のナルシス、
もしかしてあの桜の側の…。
ローズマリーの陰、
スノウドロップと一緒に
深緑の草を編んで咲いてた。
秘密の花園。
タグ：白い花
日本式、干し鱈のコロッケ [食]
農協で「干し鱈」が手に入ったので。
前から食べてみたかった、干し鱈入りのコロッケ作りました。
ポルトガルの定番料理、レシピをさっと探したところいろんなやり方があるので、
今回はとりあえずベーコンやひき肉の代わりに「干し鱈」を使ってみる…という
イメージで、日本式にパン粉もつけました。
(本来は、おイモもメークインで、ラグビー形、パン粉無しらしいです。味つけもナツメグいれるとか)
急いでいたので、ちゃっちゃと。
柔らかそうだったのでツマミにもなるかな？と端切れを食べてみたら、
「干し鱈」の塩分はかなり！だったので、
細かく刻んで骨を抜きながら熱湯につけて洗いしぼりました。
(下味の塩は要らないレベル)
茹でた貯蔵男爵をマッシャーして、生のみじん切り玉ねぎと、
パセリと、黒胡椒少々と、先程の「干し鱈」を混ぜ合わせ、
日本式に小判形に成型して、
ジャー
揚げたては、なんでも美味しいの巻です。
ポテトに鱈、そしてパセリ、とっても合う気がする！
「干し鱈」は半年くらい持つみたいなので、時々作りたい味です。
パン粉無しナツメグ入りもやってみたいな。
タグ：干し鱈
